Ingrédients :
1 kg di roast beef Sale affumicato Peperoncino dolce Pepe Un goccio di Cointreau 1 spicchio d’aglio 6 patate medie Un rametto di salvia Sale Olio
Istruzioni:
Tagliate l’aglio a bastoncini sottili.
Prendete il pezzo di carne e fate alcuni piccoli fori sul lato grasso con un coltello ben affilato.
Inserite un pezzo d’aglio in ogni foro.
Condite il roast beef con sale affumicato, peperoncino dolce e pepe, assicurandovi di coprire bene tutta la carne. Le quantità di spezie dipenderanno dalle dimensioni del pezzo di carne che avete.
In una padella calda con un po’ di olio, rosolate tutti i lati della carne e cuocetela fino a quando avrà assunto un bel colore da ogni lato.
Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius.
Dopo 25 minuti di cottura, aggiungete un goccio di Cointreau sulla carne e continuate la cottura per altri 5 minuti, o fino a raggiungere la cottura desiderata.
Togliete la carne dal forno e copritela, lasciatela riposare per almeno 10 minuti in modo che i succhi rimangano all’interno durante la cottura.
Infine, il sugo che si è formato durante la cottura della carne è la salsa perfetta, recuperate ogni goccia per servirla in ogni piatto.
Per le patate, iniziate bollendole con la buccia fino a quando una forchetta può penetrarle facilmente.
Tagliate le patate cotte a spicchi (per lungo), conditele con sale e pepe, quindi cuocetele in forno con un po’ d’olio e foglie di salvia.
Controllate la cottura delle patate di tanto in tanto girandole una volta che saranno dorate.
È pronto! Buon appetito!
