Ingredienti:
- 4 uova, separate gli albumi dai tuorli
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 3 cucchiai di amido di mais
- 350-400 g di yogurt greco
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 170 °C. Rivesti una teglia da 16-18 cm di diametro con della carta da forno.
- In una ciotola, mescola i tuorli d’uovo con lo zucchero, il lievito in polvere e l’amido di mais.
- Incorpora delicatamente lo yogurt greco al composto fino ad ottenere un impasto omogeneo, senza mescolare troppo.
- In un altro recipiente pulito, monta gli albumi d’uovo fino a formare picchi sodi (circa 15-20 minuti).
- Con delicatezza, incorpora gli albumi montati all’impasto cercando di non mescolare troppo per mantenere la leggerezza.
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato per 50 minuti a 170 °C, poi abbassa la temperatura a 140 °C e continua la cottura per altri 10 minuti. Lascia raffreddare la torta nel forno spento per ulteriori 10 minuti.
- Spolvera con dello zucchero a velo prima di servire.
Consigli:
- Assicurati di incorporare gli albumi con delicatezza per non perdere la consistenza soffice dell’impasto.
- Puoi aggiungere estratto di vaniglia o scorza di limone per aromatizzare la torta secondo i tuoi gusti.
- Assicurati che tutti gli utensili utilizzati per montare gli albumi siano puliti e asciutti per ottenere una schiuma migliore.
Buon appetito!
