Preparazione della forma di carta:
- Prima, preparare la forma di carta, circa 5 × 5 cm.
Ingredienti per la Torta:
- Latte
- Olio di mais (si possono usare anche oli vegetali dal sapore più leggero)
- Farina per dolci
- Tre tuorli d’uovo
- Succo di limone
- Albumi d’uovo
- Zucchero
Istruzioni per la Torta:
- Iniziare aggiungendo il latte in una ciotola, quindi aggiungere l’olio di mais. Si possono usare oli vegetali dal sapore più leggero. Mescolare con una frusta fino a quando non è completamente amalgamato.
- Setacciare la farina per dolci e aggiungere i tre tuorli d’uovo. Mescolare leggermente con una frusta fino a quando l’impasto può cadere lentamente.
- Setacciare di nuovo l’impasto. Aggiungere un po’ di succo di limone agli albumi. Dopo che gli albumi sono montati, aggiungere lo zucchero in tre porzioni e montare fino a ottenere picchi rigidi.
- Incorporare gli albumi nell’impasto in tre parti, mescolando delicatamente. Infine, utilizzare una spatola per mescolare bene.
- Trasferire l’impasto in una sac à poche e riempire la forma di carta per circa il 6-7%.
- Cuocere a 130 gradi per 50 minuti, poi a 150 gradi per 15 minuti. Lasciare raffreddare.
Ingredienti per la Crema:
- Tuorli d’uovo
- Zucchero
- Amido di mais
- Farina
- Latte
Istruzioni per la Crema:
- In una ciotola, mescolare tuorli d’uovo, zucchero, amido di mais e farina. Aggiungere gradualmente il latte.
- Cuocere a fuoco basso fino a quando si addensa, fino a ottenere una consistenza a goccia a forma di triangolo rovesciato.
- Versare la crema in una ciotola e metterla in frigorifero per circa 1 ora.
- Fare dei buchi al centro con i bastoncini, poi premere verso il basso la parte centrale.
Assemblaggio:
- Montare la panna (panna leggera) fino a ottenere una consistenza chiara.
- Tirare fuori la crema dal frigorifero e montarla fino a renderla liscia. Aggiungerla gradualmente alla panna leggera e mescolare bene. Spremere nel mezzo in piccole quantità.
- Setacciare lo zucchero a velo. Risulterà più cremoso se consumato a temperatura ambiente.
Consigli:
- Accompagnare con torte soffici.
- Conservare in frigorifero e gustare come bignè.
- Congelare e consumare come gelato.
Per sostenere la creatrice:
- Metti “mi piace”, iscriviti e attiva la campanella delle notifiche sul suo canale YouTube. Puoi anche diventare un membro per sponsorizzare gli ingredienti o accedere a video esclusivi. Mostra il tuo amore premendo il pulsante “super grazie”. Il tuo supporto significa tutto.
