Ingredienti:
1 litro di latte intero fresco 1 vasetto di yogurt bianco senza zucchero Succo di mezzo limone Sale (quantità a piacere) Attrezzatura necessaria:
Un asciugamano di cotone Una piccola casseruola Un filtro o setaccio fine Uno stampo di circa 12 cm di diametro Procedura:
Versare il latte in una pentola e portarlo ad ebollizione a fuoco medio. Lasciare bollire il latte per circa 15 minuti, quindi aggiungere il succo di limone e lo yogurt. Mescolare delicatamente il composto per alcuni secondi, quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare il composto per almeno 3 ore a temperatura ambiente. Preparare un setaccio posizionando all’interno l’asciugamano di cotone e posizionandolo sopra lo stampo. Versare il composto (il formaggio in formazione) sul filtro o setaccio per separare la parte solida (il formaggio) dal siero. Trasferire il formaggio nel tessuto di cotone, avvolgerlo delicatamente e premere leggermente per rimuovere l’eccesso di liquido. Mettere il formaggio con il tessuto nel frigorifero e lasciarlo riposare per circa 30 minuti. Dopo mezz’ora, srotolare il formaggio dal tessuto, aggiungere il sale desiderato e rimettere il formaggio nel frigorifero per altre 8 ore. Una volta trascorso questo tempo di riposo, il vostro delizioso formaggio fatto in casa sarà pronto da gustare! Preparare del formaggio fatto in casa è più semplice di quanto sembri! L’importante è seguire attentamente i passaggi e utilizzare ingredienti freschi e di qualità per ottenere il miglior risultato possibile. Buon appetito!
