Ingredienti:
- 6 albumi
- 180 g di zucchero a velo
- 70 g di farina
- 1 pizzico di sale
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 200 °C (392 °F).
- Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 22 cm (8,7 pollici).
- In una ciotola pulita e asciutta, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale fino a formare punte ferme.
- Incorporare gradualmente lo zucchero a velo, continuando a montare fino a ottenere un composto lucido e sodo.
- Incorporare delicatamente la farina, sollevando il composto con una spatola.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e cuocere in forno per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
Suggerimenti:
- Per una torta più soffice, utilizzare albumi a temperatura ambiente.
- Non montare gli albumi troppo a lungo, altrimenti potrebbero trasformarsi in burro.
- Incorporare la farina delicatamente per non far smontare gli albumi.
- Se non si dispone di uno stampo a cerniera, è possibile utilizzare uno stampo a ciambella. In questo caso, aggiungere 10 minuti di cottura.
Buon appetito!
