Goditi una deliziosa torta alla mousse di fragola, composta da strati di soffice pan di spagna, mousse di fragola cremosa e una dolce copertura di gelatina. È perfetta per ogni occasione e sicuramente impressionerà i tuoi ospiti con il suo sapore vibrante e la presentazione incantevole.
Perché Fare Questa Ricetta
Questo dessert è un vero spettacolo con i suoi strati straordinari, ma non lasciarti ingannare: è sorprendentemente facile da preparare! Le fragole fresche esaltano il sapore, rendendolo un trattamento perfetto per compleanni, raduni o ogni volta che hai voglia di qualcosa di leggero ma indulgente. La combinazione di mousse e gelatina offre una consistenza che piacerà a tutti.
Come Fare la Torta alla Mousse di Fragola
Ingredienti:
- Per il Pan di Spagna:
- 1 1/4 tazze di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 4 uova grandi
- 3/4 tazza di zucchero semolato
- 1/4 tazza di latte intero
- 1/4 tazza di olio vegetale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- Per la Mousse di Fragola:
- 2 tazze di fragole fresche (privati del picciolo e tritate)
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 2 1/2 cucchiaini di gelatina in polvere senza sapore
- 3 cucchiai di acqua fredda
- 1 1/4 tazze di panna montata (fredda)
- Per la Copertura di Gelatina di Fragola:
- 1 1/2 tazze di fragole fresche (privati del picciolo)
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di gelatina in polvere senza sapore
- 2 cucchiai di acqua fredda
Procedimento:
1. Prepara il Pan di Spagna:
Preriscalda il forno a 175°C. Fodera una tortiera rotonda da 20 cm con carta da forno. Setaccia insieme la farina, il lievito e il sale. Sbatti le uova e lo zucchero ad alta velocità per 5-7 minuti, fino a quando non diventano spesse. Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi in due aggiunte. Aggiungi il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia. Versa l’impasto nella tortiera preparata e cuoci per 20-25 minuti. Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente e tagliala in due strati.
2. Prepara la Mousse di Fragola:
Frulla le fragole in una purea. In un pentolino, scalda la purea con 1/2 tazza di zucchero semolato e 1 cucchiaio di succo di limone per circa 5 minuti. Lascia raffreddare un po’. Aggiungi la gelatina idratata in 3 cucchiai di acqua fredda, quindi scaldala nel microonde per qualche secondo per scioglierla. Mescola la gelatina nella purea di fragole. Monta la panna ben fredda fino a ottenere picchi morbidi e incorporala delicatamente nel composto di fragole.
3. Prepara la Copertura di Gelatina di Fragola:
Frulla 1 1/2 tazze di fragole fresche in una purea e cuocila con 1/4 tazza di zucchero per 5 minuti. Aggiungi 2 cucchiaini di gelatina idratata in 2 cucchiai di acqua fredda, dissolvi la gelatina e mescola nella purea.
4. Monta la Torta:
Posiziona uno strato di pan di spagna nella tortiera a cerniera. Spalma metà della mousse sopra, poi aggiungi il secondo strato di pan di spagna. Copri con la restante mousse. Metti in frigorifero per 2-3 ore affinché si solidifichi.
5. Termina la Torta:
Versa la gelatina di fragola sopra la mousse già solidificata e metti in frigo per un’altra 1-2 ore fino a che non si rapprende. Servi la torta decorata come più ti piace!
Come Servire la Torta alla Mousse di Fragola
Taglia la torta alla mousse di fragola e servila fredda. Puoi aggiungere delle fragole fresche o della panna montata sopra per un tocco speciale. È un ottimo dessert per qualsiasi occasione!
Come Conservare la Torta alla Mousse di Fragola
Conserva gli avanzi in frigorifero. Coprila bene per mantenerne la freschezza. È meglio consumarla entro 3 giorni.
Consigli per Fare la Torta alla Mousse di Fragola
- Assicurati che la panna sia ben fredda per una migliore montatura.
- Usa fragole mature e dolci per il miglior sapore.
- Puoi preparare il pan di spagna un giorno prima per risparmiare tempo.
Variante
Sentiti libero di aggiungere altre bacche come mirtilli o lamponi per un tocco fruttato. Puoi anche provare a usare una mousse al cioccolato invece della fragola per un’opzione più golosa!
Domande Frequenti
- Posso preparare questa torta in anticipo? Sì! Puoi preparare il pan di spagna e la mousse un giorno prima di servirla. Basta assemblarla il giorno in cui desideri servirla.
- Cosa fare se non ho una tortiera a cerniera? Puoi usare una normale tortiera, ma assicurati di foderarla con carta da forno per rendere più facile rimuovere la torta.
- Posso usare fragole surgelate? Sì, puoi, ma le fragole fresche daranno il miglior sapore! Se usi quelle surgelate, assicurati di scongelarle e scolarle prima.
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