Ingredienti:
Per la torta:
- 2 tazze di farina integrale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di zucchero
- 2 uova
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 1 tazza di latte
- Scorza di 2 limoni
- Succo di 1 limone
Per la glassa:
- 1 tazza di zucchero a velo
- Succo di 1-2 limoni (aggiustare per ottenere la consistenza desiderata)
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 180°C (circa 350°F) e imburrare una teglia per torte.
- In una ciotola grande, setaccia la farina integrale, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene questi ingredienti secchi.
- In un’altra ciotola, sbatti lo zucchero e le uova fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Aggiungi l’olio e continua a sbattere fino a quando il composto è ben amalgamato.
- Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi setacciati nel composto umido, alternando con il latte. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi la scorza e il succo di limone all’impasto e mescola per combinare i sapori.
- Versa l’impasto nella teglia per torte e livella la superficie.
- Cuoci nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta esce pulito.
- Mentre la torta si raffredda, prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo e abbastanza succo di limone per ottenere la consistenza desiderata.
- Una volta che la torta è completamente raffreddata, versa la glassa sulla parte superiore, consentendo che coli sui lati.
- Lascia che la glassa si solidifichi prima di tagliare e servire la torta.
- Opzionalmente, decora con ulteriore scorza di limone in cima.
Goditi questa deliziosa Torta al Limone Glassata e rinfrescante!
