Ingredienti:
Per la pasta:
1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi 1/2 cucchiaino di sale 1/2 tazza di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti 3-4 cucchiai di acqua fredda Per il ripieno:
200 g di formaggio di capra fresco 2 cucchiai di miele 1/4 di tazza di noci tritate Scorza di un limone Sale e pepe nero appena macinato Alcune rametti di timo fresco per decorare Istruzioni:
Prepara la pasta: In una ciotola, mescola la farina e il sale. Aggiungi i cubetti di burro freddo e incorporali nella farina usando un tagliapasta o le dita fino a ottenere una consistenza simile a briciole grossolane. Aggiungi poi l’acqua fredda, un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente finché l’impasto inizia a unirsi. Forma l’impasto in una palla, avvolgilo in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 30 minuti. Preriscalda il forno: Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta: Dopo il riposo, stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm. Taglia dei cerchi di pasta usando un tagliapasta o un bicchiere rovesciato. Prepara il ripieno: In una ciotola, mescola il formaggio di capra fresco, il miele, le noci tritate, la scorza di limone, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Assembla le tartellette: Metti un cucchiaio del ripieno di formaggio di capra su ciascun cerchio di pasta. Ripiega delicatamente i bordi della pasta sul ripieno, lasciando il centro aperto. Cottura: Disponi le tartellette su una teglia rivestita con carta da forno e cuocile nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o finché la pasta sia dorata e croccante. Decorazione: Prima di servire, decora ogni tartelletta con un rametto di timo fresco per un tocco di aroma aggiuntivo. Queste tartellette al formaggio di capra, miele e noci sono un equilibrio perfetto di sapori dolci e salati. Sono ideali come antipasto o stuzzichino per un’occasione speciale. Buon appetito!
