La tartiflette savoyarde è un piatto tradizionale savoiardo a base di patate, reblochon, pancetta e panna fresca. È un piatto goloso e confortante che è perfetto per un pasto in famiglia o tra amici.
Ingredienti
- 1 pasta brisée
- 600 g di patate
- 250 g di pancetta
- 1 grosso reblochon
- 20 cl di panna fresca
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili.
- Sbuccia e trita la cipolla e l’aglio.
- Rosola la pancetta in una padella a fuoco medio fino a quando sarà dorata.
- Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e cuoci per 5 minuti.
- Stendi la pasta brisée in una pirofila.
- Ricopri con le patate, la pancetta e il reblochon tagliato a fette.
- Versa la panna fresca sopra.
- Sala e pepa a piacere.
- Inforna per 30 minuti, o fino a quando la tartiflette sarà dorata e il formaggio sarà fuso.
Consigli
- Per una tartiflette più golosa, puoi aggiungere funghi, cipollotti o pancetta affumicata.
- Puoi anche cuocere la tartiflette in una cocotte in ghisa. In questo caso, preriscalda il forno a 180°C e cuoci la tartiflette per 1 ora.
Varianti
- Puoi sostituire il reblochon con del formaggio savoiardo o del beaufort.
- Puoi anche usare la crema di marroni o la marmellata di mirtilli al posto della panna fresca.
Buon appetito!
