Per 2 persone:
250 g di salmone fresco
1/2 scalogno
1 pezzetto di cetriolo da 6 cm
1/4 di peperone rosso
Il succo di mezzo limone
1 cucchiaino di aneto
Una piccola manciata di rucola
1 cucchiaio di aceto di sidro
Un pizzico di sale
Tagliate il salmone a cubetti piccoli e mettetelo da parte.
Tagliate anche il cetriolo e il peperone a cubetti piccoli.
In una ciotola, aggiungete i cubetti di verdure al salmone.
Aggiungete lo scalogno finemente tritato, l’aneto, alcune foglie di rucola lavate, asciugate e tagliate grossolanamente, il succo di limone, l’aceto di sidro e il sale.
Mescolate bene tutti gli ingredienti.
Mettete la preparazione in frigorifero fino al momento di servire.
Per presentare, potete usare delle coppette o delle piccole ciotole rovesciate su un piatto.
Decorate il tartare con una piccola foglia di rucola.
Questo tartare di salmone è fresco e saporito, perfetto come antipasto leggero e pieno di sapore. Sentitevi liberi di regolare gli aromi secondo il vostro gusto.
Buon appetito!
