Ingredienti
per 4 porzioni
2-3 cipolle grosse
450 g di carne macinata, mista
1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Sale e pepe nero
200 g di pancetta, a fette sottili
700 g di patate
2 cucchiai di farina
6 fette di formaggio per raclette
eventualmente della maggiorana per decorare
Preparazione
Tempo totale circa 1 ora e 20 minuti
Sbucciare le cipolle e grattugiarle grossolanamente. Mescolare 1/3 con la carne macinata, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe.
Foderare una teglia da forno (di circa 30 cm di lunghezza) con le fette di pancetta, lasciando sporgere i bordi di 3 cm.
Sbucciare le patate, lavarle e grattugiarle grossolanamente. Strizzare bene le patate. Incorporare il resto delle cipolle e la farina, condire.
Distribuire metà della massa di patate nella teglia.
Rimuovere la crosta dal formaggio. Disporre 4 fette sulle patate, distribuire la carne macinata sopra, premere leggermente.
Distribuire il resto delle patate sopra. Ripiegare sopra le fette di pancetta che sporgono.
Tagliare il resto delle fette di formaggio a fettine e cospargerle.
Far dorare in forno preriscaldato sulla griglia centrale (calore dall’alto e dal basso: 200°C, calore ventilato: 175°C, gas: livello 3) per 45-50 minuti.
Guarnire con la maggiorana. Servire con insalata verde.
