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- Preparazione della pasta:
- Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo.
- Aggiungere la farina, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
- Aggiungere l’uovo e mescolare fino a formare un impasto omogeneo.
- Stendere l’impasto negli stampi per tartellette e bucherellarlo con una forchetta.
- Precuocere la pasta nel forno preriscaldato a 220 gradi Celsius per circa 10 minuti, giusto il tempo per farla dorare leggermente. Togliere dal forno.
- Preparazione della crema:
- Sbattere il tuorlo d’uovo con lo zucchero fino a che il composto diventi chiaro.
- Aggiungere l’amido di mais e lo zucchero vanigliato. Mescolare fino ad ottenere una consistenza liscia.
- In un pentolino, scaldare il latte. Versare il latte caldo nel composto precedente mescolando costantemente.
- Rimettere il composto sul fuoco a fiamma bassa fino a che la crema si addensi.
- Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare fino a che non si sia incorporato.
- Assemblaggio e decorazione:
- Versare la crema sulle basi delle tartellette precotte.
- Decorare con ciliegie e lamponi sulla superficie delle tartellette.
