Sebbene sia complesso sotto molti aspetti, bisogna riconoscere che il confinamento offre un’ottima opportunità per esprimere la propria creatività in cucina. In questo contesto, vi proponiamo una deliziosa ricetta di polpette di patate ripiene di formaggio, perfette per accompagnare i vostri piatti o per far felici i vostri bambini quando si sono comportati bene!
Ingredienti
Per preparare 20 polpette di patate ripiene di formaggio, avrete bisogno di:
● 3 fette di pastrami tagliate finemente ● 450 g di patate biologiche ● 2 scalogni biologici ● ½ cucchiaino di aglio in polvere ● ¼ cucchiaino di paprika (opzionale) ● Un pizzico di sale ● Un pizzico di pepe ● 10 palline di mozzarella ● 1 uovo biologico ● Pangrattato fatto in casa ● 1 cucchiaio di olio d’oliva biologico
Procedimento
- Iniziate cuocendo le patate in acqua bollente senza pelarle. Una volta cotte e sufficientemente tenere, lasciatele raffreddare per un momento.
- Nel frattempo, tritate finemente gli scalogni, sbattete l’uovo in una ciotolina e tagliate a metà le palline di mozzarella.
- Accendete il forno e preriscaldatelo a 200°C.
- Una volta raffreddate, mettete le patate in una grande ciotola e schiacciatele con uno schiaccia-patate se ne avete uno. In alternativa, una grattugia a fori fini o una forchetta possono fare al caso vostro.
- Aggiungete agli ingredienti schiacciati le cipolle tritate, il pastrami tagliato a cubetti di 1 cm, l’aglio in polvere, il paprika, il sale e il pepe, quindi mescolate bene.
- In una ciotola separata, mescolate il pangrattato con l’olio d’oliva, aggiungendo un pizzico di paprika se desiderate un po’ di piccante. Mescolate bene finché l’olio viene assorbito.
- Prendete un cucchiaio del vostro composto di purè di patate e mettetelo su un tagliere. Schiacciatelo e mettete a centro mezza pallina di mozzarella.
- Arrotolate quindi il purè di patate per formare una polpetta, assicurandovi di mantenere il formaggio al centro. Passatelo nell’uovo sbattuto e rotolatelo nel pangrattato, assicurandovi che questo aderisca bene.
- Ripetete lo stesso processo per il resto del composto di purè di patate.
- Una volta formate le polpette, coprite una teglia con carta da forno e adagiatevi sopra le polpette per evitare che si attacchino.
- Cuocete le polpette in forno per 15-18 minuti, finché non diventano dorate e croccanti. Fate attenzione a non cuocerle troppo a lungo per evitare che il formaggio si sciolga.
Attendete qualche istante, finché le polpette si raffreddano leggermente, e saranno pronte per essere gustate. Buon appetito!
