Ingredienti
Per la base:
- 3 patate
- 2 uova
- 1 pizzico di prezzemolo
- 2 cucchiai di farina (40 g)
- Sale
- Fiocchi di peperoncino rosso
- Pepe nero
- Cumino
- Menta fresca
Per il ripieno:
- 45 ml di olio vegetale
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 400 g di petto di pollo
- Sale e spezie a piacere (peperoncino in polvere, pepe nero, origano)
- Formaggio cheddar grattugiato (25 g)
Per la finitura:
- Olio d’oliva
- Formaggio grattugiato e prezzemolo per guarnire
Istruzioni
- Prepara la base grattugiando le patate e mescolandole con le uova, il prezzemolo, la farina, il sale, i fiocchi di peperoncino rosso, il pepe nero, il cumino e la menta. Stendi questo composto su carta da forno su una teglia da forno.
- Cuoci la base in forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti per una prima cottura.
- Nel frattempo, prepara il ripieno soffriggendo nella olio vegetale la cipolla, i peperoni e il petto di pollo tagliati a dadini. Aggiusta di sale, pepe, origano e aggiungi il formaggio cheddar grattugiato. Metti da parte.
- Una volta cotta, rimuovi la base dal forno e mettila su una superficie di lavoro. Dividi la base in 6 parti uguali.
- Distribuisci il ripieno su ogni porzione di base e arrotola per formare dei piccoli pacchetti. Spennella con olio d’oliva, cospargi di formaggio grattugiato e prezzemolo.
- Cuoci in forno a 200 °C per 15-20 minuti per completare la preparazione.
- Una volta cotti, i pacchetti dovrebbero essere dorati e croccanti all’esterno.
Consigli
- Assicurati di rimuovere l’eccesso d’acqua dalle patate grattugiate per ottenere una base croccante.
- Controlla la cottura della base durante la prima cottura per garantire una consistenza ferma.
- Lascia raffreddare leggermente prima di maneggiare i piccoli pacchetti per evitare scottature.
- Puoi variare gli ingredienti del ripieno aggiungendo verdure o spezie a tuo piacimento.
