Ingredienti:
- 1 cucchiaio di burro
- 500 g di manzo chuck, tagliato a cubetti di 2,5 cm
- 4 patate Yukon Gold, tagliate a cubetti
- 1 ½ tazza di funghi, tagliati a metà
- 1 cipolla, tagliata a 6 spicchi
- 2 carote, tagliate a fette di 1,25 cm di spessore
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 3 tazze di brodo di manzo
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- ½ cucchiaino di rosmarino essiccato
Istruzioni:
- Raccogliere tutti gli ingredienti.
- Accendere una pentola a pressione multifunzione (come Instant Pot) e selezionare la funzione Sauté. Sciogliere il burro nella pentola. Cuocere i cubetti di manzo chuck in lotti fino a quando non sono dorati su tutti i lati, circa 5 minuti per lotto.
- Riportare tutti i cubetti di manzo chuck nella pentola. Aggiungere le patate, i funghi, la cipolla, le carote e l’aglio; coprire con brodo di manzo. Incorporare la salsa Worcestershire, la pasta di pomodoro, il sale, il pepe e il rosmarino.
- Chiudere e bloccare il coperchio. Selezionare la funzione Carne/Ragu, seguendo le istruzioni del produttore; impostare il timer su 35 minuti. Lasciar accumulare la pressione per 10-15 minuti.
- Rilasciare la pressione utilizzando il metodo di rilascio naturale, seguendo le istruzioni del produttore, per 10-40 minuti. Sbloccare e rimuovere il coperchio.
- Servire caldo e buon appetito!
Suggerimenti:
- Per un ragoût più denso, è possibile aggiungere una sospensione di amido di mais (1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 1 cucchiaio di acqua) nella pentola dopo aver rilasciato la pressione.
- È inoltre possibile aggiungere altri ortaggi al ragoût, come sedano, fagiolini o piselli.
- Servire il ragoût con pane croccante o panini per un pasto completo.
