Ingredienti:
- 1 1/2 tazze | 285g di lenticchie rosse secche (ammollate in acqua per 2 ore)
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 piccola carota, grattugiata
- 15g | 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Olio d’oliva (per la cottura)
Istruzioni:
- Preparare il misto di lenticchie:
- Scolate le lenticchie ammollate e mettetele in un robot da cucina.
- Aggiungete la cipolla tritata, l’aglio tritato, la carota grattugiata, il prezzemolo, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe nero nel robot da cucina.
- Frullare gli ingredienti:
- Frullate gli ingredienti nel robot da cucina fino a ottenere un composto appiccicoso e ben amalgamato.
- Dare forma e cuocere:
- Scaldate una padella antiaderente con un po’ d’olio d’oliva.
- Prendete 1/4 tazza del composto di lenticchie per volta.
- Formate delle polpette spesse circa 1/2 pollice.
- Cuocete le polpette per circa 3 minuti per lato o finché diventano dorate e croccanti.
- Servire:
- Una volta cotte, trasferite le polpette su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Lasciatele raffreddare leggermente prima di servirle.
Suggerimenti:
- Consistenza del composto: Non preoccupatevi se il composto risulta appiccicoso, è normale e aiuta a dare forma alle polpette.
- Temperatura della padella: Assicuratevi che la padella sia ben riscaldata prima di metterci le polpette per ottenere una consistenza croccante.
- Quantità di olio: Utilizzate una quantità moderata di olio per evitare che le polpette si attacchino, ma evitate l’eccesso di olio per delle polpette più salutari.
- Personalizzazione: Sentitevi liberi di aggiungere spezie o erbe a piacere per personalizzare il sapore.
Godetevi queste deliziose polpette di lenticchie come un pasto soddisfacente per pranzo o cena!
