Ingredienti:
- 700 ml di latte + 120 g di polvere per budino alla vaniglia
- 2 tuorli d’uovo
- 120 grammi di zucchero
- 130 ml di latte
- 130 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 100 grammi di burro
- 20 g di zucchero (1 cucchiaio + 2 cucchiaini)
- 160 g di farina (1⅓ tazza)
- 5 uova
- 250 g di burro
- 1 baccello di vaniglia
- 500 g di fragole
- Zucchero a velo
Istruzioni:
- In una pentola, mescola 700 ml di latte e 120 g di polvere per budino alla vaniglia. Aggiungi 2 tuorli d’uovo e 120 g di zucchero. Cuoci il budino a fuoco medio mescolando continuamente finché si addensa. Lascia raffreddare.
- In un’altra pentola, unisci 130 ml di latte, 130 ml di acqua, sale, 100 g di burro e 20 g di zucchero. Porta ad ebollizione.
- Quando il composto bolle, aggiungi 160 g di farina e mescola fino a ottenere un impasto. Cuoci per circa 2 minuti, quindi lascia raffreddare leggermente.
- Aggiungi gradualmente 5 uova all’impasto, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Preriscalda il forno a 230 °C. Disponi piccoli mucchietti di impasto su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci per 10 minuti a 230 °C, quindi abbassa la temperatura a 200 °C e cuoci per altri 10 minuti finché sono dorati.
- Per la farcitura, mescola 250 g di burro con i semi di un baccello di vaniglia. Riempire i pasticcini cotti con il budino preparato e fragole tagliate a fette.
- Metti i pasticcini riempiti in frigo per circa 1 ora per farli rassodare.
- Prima di servire, cospargi con dello zucchero a velo per una finitura perfetta.
Suggerimento: Questi pasticcini sono deliziosi e hanno un ottimo sapore quando serviti freddi!
