Crostate di mele e marmellata di albicocca
Ingredienti
- Per la pasta frolla
- 2 uova
- 50 g di zucchero
- 80 ml di olio
- 8 g di lievito in polvere per dolci
- 340 g di farina
- Per la farcitura
- 2 mele
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di burro
- Un pizzico di cannella
- 2 cucchiai di marmellata di albicocca
- Per la glassa
- 1 albume
- 125 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di marmellata di albicocca
Istruzioni
- Prepara la pasta frolla. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero. Aggiungi l’olio, il lievito e la farina. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma una palla e avvolgila nella pellicola trasparente. Refrigera per 30 minuti.
- Prepara la farcitura. Sbuccia le mele e tagliale a cubetti. In una padella, sciogli il burro. Aggiungi i cubetti di mela, lo zucchero e la cannella. Cuoci a fuoco lento per 5 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C (gas 6).
- Stendi la pasta frolla in una teglia imburrata. Punzecchia il fondo con una forchetta.
- Versa la farcitura di mele sulla pasta.
- Distribuisci la marmellata di albicocca sulla farcitura.
- Cuoci per 30 minuti.
- Prepara la glassa. In una ciotola, sbatti l’albume. Aggiungi lo zucchero a velo e la marmellata di albicocca. Mescola fino a ottenere una glassa omogenea.
- Distribuisci la glassa sulla crostata ancora calda.
- Lascia raffreddare prima di servire.
Consigli
- Puoi usare mele di qualsiasi tipo, ma le mele Granny Smith sono particolarmente consigliate per la loro acidità che bilancia lo zucchero.
- Se non hai la cannella, puoi usare un’altra spezia come la vaniglia, la noce moscata o lo zenzero.
- Puoi anche aggiungere frutta secca o gocce di cioccolato alla farcitura.
Buon appetito!
