Ingredienti per 4 persone:
4 petti di pollo
400 g di funghi champignon
200 g di pomodorini
100 g di chorizo
100 g di olive nere
1 scatola di pomodori pelati (480 g)
20 cl di brodo di verdure
2 cucchiai di mascarpone
10 cl di vino rosso
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di farina
1,5 cucchiai di paprika
5 rametti di timo
3 rametti di rosmarino
Olio d’oliva
Sale e pepe
Preparazione:
Togliete la pelle dal chorizo e tagliatelo a rondelle. Tagliate anche la parte terrosa dei funghi, poi puliteli e affettateli. Lavate i pomodorini.
Tagliate i petti di pollo a metà. Cospargeteli di paprika, poi di farina. In una padella, fateli dorare per circa 5 minuti con 2 cucchiai di olio d’oliva.
Togliete i pezzi di pollo dalla padella e sostituiteli con i funghi e il chorizo. Lasciate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete i pomodorini e fateli cuocere per qualche minuto. Versate quindi il brodo e il vino rosso, e portate a ebollizione.
Incorporate i pomodori pelati, le olive e il concentrato di pomodoro. Rimettete i pezzi di pollo nella padella. Salate e pepate a piacere.
Lavate, spennellate e tritate il timo e il rosmarino. Mescolate queste erbe con il mascarpone, quindi aggiungete questa preparazione al sugo di pomodoro.
Lasciate cuocere ancora per circa 30 minuti, in modo che i sapori si mescolino e il sugo si addensi leggermente.
Servite il pollo all’italiana con la polenta o accompagnatelo con la vostra scelta di contorno. Godetevi questo delizioso piatto dai sapori mediterranei.
Questa ricetta di pollo all’italiana è facile da preparare e offre un’esplosione di sapori grazie ai funghi, al chorizo, ai pomodori e alle erbe aromatiche. Buon appetito!
