Ingredienti:
4 cosce di pollo
2 patate medie
1 cipolla media
2 spicchi d’aglio grandi
1/2 cucchiaino di erbe di Provenza
1/2 tazza di vino bianco
1 tazza di brodo di pollo
1 cucchiaio di succo di limone
1 mazzetto di prezzemolo
Sale e pepe
Olio d’oliva
Preparazione:
Iniziate pulendo le cosce di pollo e poi conditele. Fatele dorare in una padella con dell’olio d’oliva. Una volta dorate, toglietele dalla padella e mettetele da parte.
Affettate la cipolla finemente e fatela soffriggere nella stessa padella in cui avete dorato il pollo. Mettete la cipolla in una pirofila e disponete le cosce di pollo sopra.
Schiacciate gli spicchi d’aglio con del sale, del prezzemolo e le erbe di Provenza. Mescolate bene il tutto e aggiungete il brodo di pollo e il vino bianco. Mescolate attentamente e versate questa preparazione sul pollo. Aggiungete anche un filo di succo di limone.
Preriscaldate il forno a 200°C e mettete la pirofila con il pollo in forno. Lasciate cuocere per circa 45 minuti, a seconda delle dimensioni delle cosce di pollo e della potenza del vostro forno. Mentre il pollo cuoce, sbucciate le patate e tagliatele a fette. Friggetele in piccole quantità in abbondante olio. Una volta fritte, scolatele e disponetele intorno al pollo nella pirofila.
Per mantenere il pollo succoso, irroratelo regolarmente con il proprio sugo (circa 3-4 volte durante la cottura) e giratelo se necessario. Per verificare la cottura, assicuratevi che la carne si stacchi facilmente dall’osso.
Servite il pollo con le patate e guarnite con prezzemolo fresco. Potete accompagnare questo piatto con verdure di stagione o un’insalata verde. Buon appetito!
