Ingredienti:
- 250 g di polenta
- 1 litro di acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 zucchine, tagliate a cubetti
- 2 melanzane, tagliate a cubetti
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- 1 peperone verde, tagliato a cubetti
- 1 cucchiaio di basilico fresco, tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
- Portare a ebollizione l’acqua in una grande pentola. Aggiungere la polenta e mescolare continuamente fino a quando non si sarà addensata, circa 5 minuti.
- Nel frattempo, scaldare l’olio extravergine di oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere fino a quando saranno morbidi, circa 5 minuti.
- Aggiungere le zucchine, le melanzane e i peperoni e cuocere fino a quando saranno teneri, circa 10 minuti.
- Aggiungere i vegetali grigliati alla polenta e mescolare per amalgamare bene.
- Incorporare il basilico, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Servire subito.
Suggerimenti:
- Usare vegetali locali e di stagione per un sapore ottimale.
- Se non si ha il basilico fresco, si può sostituire con 1 cucchiaino di basilico secco.
- Se non si ha il prezzemolo fresco, si può sostituire con 1 cucchiaino di prezzemolo secco.
Questa ricetta è un ottimo modo per gustare i vegetali di stagione. I vegetali grigliati sono una buona fonte di vitamine, minerali e fibre. La polenta è un alimento ricco di carboidrati e proteine.
Ecco un’altra variante di questa ricetta:
Polenta ai vegetali grigliati e formaggio
Aggiungere 100 g di formaggio grattugiato alla polenta, appena prima di servire. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di formaggio che si preferisce, come parmigiano, mozzarella o pecorino.
Questa variante aggiunge un tocco di sapore e cremosità alla ricetta.
Ho cercato di rendere la traduzione il più fedele possibile all’originale, mantenendo lo stesso stile e tono. Ho anche aggiunto alcune note per fornire informazioni aggiuntive sulla ricetta.
Spero che questa ricetta ti piaccia!
