La pasta e fagioli è un piatto popolare d’inverno in Italia. Si tratta di una zuppa di fagioli bianchi, pasta e verdure, generalmente cipolle, carote e sedano. La pasta e fagioli è un piatto semplice e confortante, perfetto per riscaldarsi il cuore e il corpo durante i mesi invernali.
Ingredienti
- 250 g di fagioli bianchi secchi
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 200 g di pasta corta
- Sale e pepe
Preparazione
- Il giorno prima, lasciate in ammollo i fagioli bianchi in acqua fredda per almeno 8 ore.
- Il giorno stesso, scolate i fagioli e sciacquateli.
- Sbucciate e tritate la cipolla, le carote e il sedano.
- In una pentola capiente, fate soffriggere le verdure in un po’ di olio d’oliva.
- Aggiungete i fagioli bianchi e il brodo vegetale.
- Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 1 ora, o fino a quando i fagioli saranno teneri.
- Aggiungete la pasta e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Servite caldo.
Varianti
Potete aggiungere altre verdure alla pasta e fagioli, come porri, funghi o pomodori secchi. Potete anche aggiungere erbe aromatiche, come timo, rosmarino o salvia.
Consigli
Per una pasta e fagioli ancora più saporita, potete prepararla il giorno prima. Lasciatela riposare in frigorifero per tutta la notte, quindi riscaldatela il giorno successivo.
Ecco alcune idee per guarnire la vostra pasta e fagioli:
- Crostini
- Formaggio grattugiato
- Noce moscata
- Prezzemolo fresco
- Panna fresca
Potete anche servire la pasta e fagioli con un’insalata verde o una fetta di pane tostato.
La pasta e fagioli è un piatto popolare in tutta Italia. Viene spesso servita nelle trattorie e nei ristoranti tradizionali. È un piatto economico e facile da preparare, ideale per le famiglie numerose.
