la ricetta del pane focaccia
Ingredienti:
- 500 grammi di farina 00
- 7 grammi di lievito secco attivo
- 9 grammi di sale fino
- 15 grammi di olio extravergine d’oliva, più per spennellare
- 360 millilitri di acqua tiepida
- Rami di rosmarino fresco, per guarnire
- Sale grosso, per guarnire
Istruzioni:
- In una grande ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
- Versare l’olio extravergine d’oliva e l’acqua tiepida, e mescolare fino a quando l’impasto si forma.
- Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 10 minuti, o fino a quando non sarà liscio ed elastico.
- Mettere l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola trasparente e far lievitare in un luogo caldo per 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius. Ungere una teglia da forno 25 x 35 centimetri.
- Sgonfiare l’impasto e trasferirlo nella teglia preparata. Stendere e modellare l’impasto per adattarlo alla teglia.
- Coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciare lievitare ancora per 30 minuti.
- Con le dita, fare delle fossette su tutta la superficie dell’impasto.
- Spennellare con olio extravergine d’oliva e cospargere con rami di rosmarino fresco e sale grosso.
- Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando la focaccia non sarà dorata e cotta all’interno.
- Lasciar raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.
Consigli:
- Per un sapore più ricco, utilizzare un mix di farina 00 e farina di pane.
- Se non avete rosmarino fresco, potete utilizzare 1 cucchiaino di rosmarino secco.
- Potete anche guarnire la focaccia con altre erbe, come timo o origano.
- Per una focaccia più dolce, aggiungere 1 cucchiaio di miele all’impasto.
- Lasciare raffreddare completamente la focaccia prima di tagliarla a quadrati.
Conservazione:
- Conservare il pane focaccia in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.
Buon appetito!
