Ingredienti:
3 uova
40 cl di panna liquida intera
120 g di zucchero
100 g di miele d’acacia
150 g di mandorle
75 g di pistacchi
Preparazione:
Tostare i pistacchi e le mandorle in una padella. Scaldare il miele in una pentola fino a quando diventa liquido.
Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve, poi aggiungere il miele bollente continuando a sbattere.
Sbattere lo zucchero con i tuorli fino a quando il composto diventa bianco. Aggiungere delicatamente gli albumi montati al composto.
Montare la panna liquida a neve e aggiungerla al composto di albumi. Aggiungere anche le mandorle e i pistacchi tritati.
Versare il composto in una teglia da plumcake rivestita di pellicola trasparente. Chiudere ermeticamente la teglia e metterla nel freezer per circa 12 ore, finché il torrone non si sarà solidificato.
Servire il torrone gelato a fette e gustarlo durante il pranzo di Natale o in qualsiasi momento festivo.
Buon appetito!
