Portare a ebollizione 450 ml di acqua con 1 cucchiaino di sale in una pentola.
Aggiungere il riso all’acqua bollente e cuocere per 12 minuti a fuoco basso. Coprire con un coperchio.
Nel frattempo, pulire e affettare i funghi. Scaldare un po’ di olio in una padella e far saltare i funghi finché non formano una crosticina dorata. Mettere da parte.
Nella stessa padella, aggiungere un po’ più di olio se necessario. Rosolare la cipolla, i peperoni tagliati a dadini, il peperoncino piccante tritato e l’aglio tritato.
Aggiungere lo zucchero, la salsa di soia, l’aceto di riso e il ketchup nella padella con le verdure. Mescolare e lasciar cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
Una volta cotto il riso, mescolarlo delicatamente con le verdure nella padella.
Condire con sale e pepe a piacere.
Guarnire con il prezzemolo tritato prima di servire.
Consigli:
Assicurati di controllare il riso durante la cottura per evitare che si attacchi o si bruci.
Le verdure possono essere modificate secondo le tue preferenze, prova con altre come carote o piselli.
Per un piatto più piccante, regola la quantità di peperoncino piccante in base alla tua tolleranza al piccante.
Puoi sostituire il riso con riso integrale o basmati per variare i sapori.
Cerca di mantenere una temperatura media durante la cottura delle verdure per mantenerne la croccantezza.
