Il mochi al burro è un dolce giapponese tradizionale fatto con farina di riso gluante, zucchero, uova, latte, latte di cocco, burro e vaniglia. È un dolce morbido e cremoso che è perfetto per dessert o spuntini.
Ingredienti:
- 1 pacchetto (450 g) di farina mochiko (farina di riso gluante)
- 400 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 4 uova grandi
- 500 ml di latte intero
- 1 lattina (400 ml) di latte di cocco
- 1/2 tazza di burro fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit).
- Imburrare una teglia da forno di 23×33 cm (9×13 pollici).
- In una grande ciotola, mescolare la farina mochiko, lo zucchero e il lievito in polvere.
- In un’altra ciotola, sbattere insieme le uova, il latte, il latte di cocco, il burro fuso e l’estratto di vaniglia.
- Aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando il tutto è ben combinato.
- Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere in forno per 45-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
- Lasciare raffreddare completamente il mochi prima di tagliarlo a quadrati e servire.
Consigli:
- Per una consistenza più ricca, utilizzare il latte di cocco fatto in casa invece del latte di cocco in lattina.
- Per fare un mochi al cioccolato, aggiungere 1/2 tazza di cacao in polvere agli ingredienti secchi.
- Per fare un mochi al matcha, aggiungere 1/4 tazza di polvere di matcha agli ingredienti secchi.
- Servire il mochi al burro con le guarnizioni preferite, come gelato, panna montata o frutta fresca.
