L’autunno è la stagione per eccellenza per gustare una minestra minestrone, un confortante piatto italiano che cattura i sapori della stagione. In questo articolo, vi presenteremo una ricetta per una minestra minestrone d’autunno, ricca di verdure fresche e aromi avvolgenti. Lasciatevi tentare da questa deliziosa zuppa che delizierà il vostro palato e vi scalderà nelle giornate fresche.
Ingredienti:
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla media, tritata
2 spicchi d’aglio, affettati
2 carote, tagliate a dadini
2 gambi di sedano, tagliati a dadini
1 zucchina, tagliata a dadini
1 porro, tagliato finemente
1 patata, tagliata a dadini
1 tazza di fagiolini freschi, tagliati a pezzetti
1 tazza di cavolo verde, tritato
1 lattina (400 g) di pomodori pelati in scatola
1 litro di brodo di verdure
1 tazza di pasta corta (come i maccheroni)
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di basilico secco Sale e pepe, a piacere
1/4 di tazza di parmigiano grattugiato (per guarnire)
Foglie di basilico fresco (per guarnire)
Istruzioni:
In una grande pentola, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l’aglio, le carote, il sedano, la zucchina, il porro e la patata. Fate soffriggere le verdure per circa 10 minuti, finché iniziano a ammorbidirsi. Aggiungete i fagiolini, il cavolo verde, i pomodori pelati in scatola (con il loro sugo) e il brodo di verdure nella pentola. Portate il composto a ebollizione.
Aggiungete i fagiolini, il cavolo verde, i pomodori pelati in scatola (con il loro sugo) e il brodo di verdure nella pentola. Portate il composto a ebollizione. Riducete la fiamma a fuoco medio-basso, aggiungete la pasta corta, l’origano secco, il basilico secco, sale e pepe. Fate cuocere a fuoco lento per il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi. Una volta che la pasta è cotta, aggiustate il condimento con sale e pepe a piacere. Servite la minestra minestrone d’autunno calda, guarnita con parmigiano grattugiato e foglie di basilico fresco.
Conclusione: Questa minestra minestrone d’autunno è una vera celebrazione delle verdure di stagione e dei sapori avvolgenti. È un piatto versatile che può essere personalizzato in base alle vostre preferenze per verdure e condimenti. Che la serviate come piatto principale o come antipasto, questa zuppa è un delizioso modo per godere dei piaceri dell’autunno in una ciotola. Quindi, prendete i vostri cucchiai!
