Ingredienti:
- In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito di birra, la vaniglia, la scorza d’arancia, il miele e il sale.
- Aggiungi gradualmente il latte tiepido mescolando.
- Incorpora l’olio neutro e quindi le uova. Lavora l’impasto per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferisci l’impasto su una superficie di lavoro e lavoralo a mano per controllare la consistenza del glutine.
- Forma una palla liscia e mettila in una ciotola precedentemente oliata, spennellando leggermente con olio per evitare che si secchi. Copri con pellicola e lascia riposare per 2 ore affinché raddoppi di volume.
- Dopo il riposo, sgonfia l’impasto e dividilo in palline da 30g. Forma i maritozzi e disponili su una teglia, coperti da un panno umido, per una seconda lievitazione di 1 ora.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Sbatti l’uovo e spennellalo sui maritozzi. Inforna per circa 15 minuti.
- Lascia raffreddare i maritozzi, quindi tagliali diagonalmente.
- Prepara la crema pasticcera e monta la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia.
- Riemp i maritozzi con la crema pasticcera e aggiungi la panna montata.
- Livella con una spatola, pulisci i bordi per una presentazione elegante e cospargi con zucchero a velo.
- Buon appetito!
