Ingredienti per lo Smash Burger all’Avocado:
- 2 palline di carne macinata (100 g ciascuna, con un contenuto di grasso di almeno 15%)
- 1 avocado maturo
- 100 g di formaggio bianco (o yogurt naturale)
- 1/2 a 1 peperone verde
- 1 spicchio d’aglio
- 1 manciata di coriandolo fresco
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- Sale e pepe, a piacere
- 2 panini per hamburger brioches
Istruzioni:
- Preparazione della Salsa all’Avocado:
- Tagliate l’avocado a metà e recuperate la polpa con un cucchiaio.
- In un frullatore, aggiungete l’avocado, il formaggio bianco, il peperone verde, l’aglio, il coriandolo, il succo di limone, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe.
- Frullate fino a ottenere una salsa cremosa. Verificate il condimento e mettete da parte.
- Preparazione delle Polpette di Carne:
- Formate due palline di carne di 100 g ciascuna.
- Preriscaldate una padella di ghisa a fuoco molto alto per almeno 5 minuti.
- Aggiungete il grasso di manzo fuso nella padella riscaldata.
- Schiacciate leggermente le palline di carne nella padella calda e aggiungete cipolla tritata sulla parte superiore.
- Condite con pepe e sale.
- Cottura e Montaggio:
- Dopo circa 2 minuti, girate gli hamburger.
- Disponete fette di cheddar sulla parte superiore degli hamburger e coprite la padella.
- Dopo circa 2 minuti di fusione del cheddar, togliete la padella dal fuoco.
- Montaggio Finale:
- Spalmate la salsa all’avocado sui panini per hamburger grigliati.
- Posizionate gli hamburger di carne fondente con il cheddar sulla parte superiore.
- Chiudete con l’altra metà del panino per hamburger.
- Servite immediatamente.
Consigli:
- Non dimenticate di ungere bene la spatola per evitare che la carne si attacchi.
- Durante l’appiattimento delle palline, non forzate troppo, solo quanto basta per creare una piccola piattaforma.
- Assicuratevi di preriscaldare la padella di ghisa a una temperatura elevata prima di aggiungere il grasso di manzo.
- Realizzate la salsa all’avocado prima in modo che sia pronta per l’uso durante il montaggio.
Ora gustatevi il vostro delizioso Smash Burger all’Avocado e buon appetito! 🍔🥑
