La zucca di Siam, nota anche come Cucurbita ficifolia, è una varietà unica di zucca che può assomigliare all’anguria per la sua forma ovoidale e la pelle verde marmorizzata di bianco. Contrariamente al suo nome, la zucca di Siam non è originaria della Thailandia, ma del Messico. Molto coltivata in Asia, ha fatto la sua comparsa in Europa all’inizio del XIX secolo. Questa pianta annuale strisciante è facile da coltivare e produce frutti che possono essere conservati per fino a due anni! Con le sue caratteristiche distintive, la zucca di Siam merita la tua attenzione per arricchire il tuo orto.
Piantagione della Zucca di Siam
Prima di piantare la zucca di Siam, assicurati di avere un luogo soleggiato nel tuo giardino. Analizza il terreno per verificare la sua ricchezza di materia organica. Se necessario, concima spargendo del letame ben decomposto o del compost in superficie. In primavera, lavora il terreno per allentarlo.
Per seminare i semi, riempi vasi con un miscuglio di terriccio e sabbia, quindi posizionali alla luce dalla metà di aprile, al riparo dal freddo. Trapianta i germogli più vigorosi verso la fine di maggio, dopo l’ultima gelata. Puoi lasciare i rami correre per terra o installare un supporto robusto affinché possano arrampicarsi.
Coltivazione e Manutenzione
La zucca di Siam è facile da coltivare e richiede semplicemente annaffiature regolari, specialmente in caso di siccità. È resistente alle malattie e ai parassiti, ma talvolta può essere soggetta all’oidio. Trattala in primavera se necessario.
Raccolta e Conservazione
La raccolta avviene alla fine di ottobre, prima che compaiano le prime gelate. I frutti maturi possono essere consumati immediatamente, ma quelli che non sono ancora maturi possono essere preparati come gli zucchini. I frutti maturi e integri possono essere conservati per fino a due anni in un luogo ben ventilato, luminoso e non troppo freddo.
Uso in Cucina
La polpa bianca della zucca di Siam può essere cucinata in molti modi. I frutti maturi possono essere utilizzati per fare crauti o un gratin, o anche una marmellata chiamata “marmellata di capelli d’angelo” per la consistenza tenera e carnosa della polpa. I frutti raccolti che non sono ancora maturi possono essere preparati nello stesso modo degli zucchini.
In conclusione, la zucca di Siam è un’aggiunta affascinante a qualsiasi orto, che offre frutti deliziosi e facilità di coltivazione. Che sia per la sua conservazione prolungata, la versatilità in cucina o l’aspetto unico, questa cucurbitacea merita un posto di rilievo nel tuo giardino.
