Ricetta dell’insalata greca
Ingredienti:
- 1 cespo di lattuga romana tritata
- 1/2 cipolla rossa media, tagliata finemente
- 1/2 peperone (di qualsiasi colore), tritato
- 1 tazza di pomodorini o ciliegini tagliati a metà (o fette di pomodori maturi se di stagione)
- 1 cetriolo inglese tagliato
- 1 avocado sbucciato, denocciolato e tagliato
- 1/2 tazza di olive Kalamata, tagliate a tre
- 4 once di formaggio feta
Ingredienti per la vinaigrette greca:
- 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 3 cucchiai di succo di limone (di un limone grande)
- 1 spicchio d’aglio spremuto
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
Istruzioni:
- In una grande ciotola, mescolare la lattuga, la cipolla, il peperone, i pomodori, il cetriolo, l’avocado e le olive.
- In una piccola ciotola, mescolare l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aglio, il sale e il pepe.
- Versare la vinaigrette sull’insalata e mescolare bene.
- Guarnire con formaggio feta e servire.
Suggerimenti:
- Per un’insalata più sostanziosa, aggiungere cereali cotti, come quinoa o riso.
- Per un sapore più piccante, aggiungere un po’ di peperoncino.
- Per una versione vegetariana, omettere il formaggio feta.
Rendimento: 4-6 porzioni
