L’insalata Cesar è un classico della cucina francese. È composta da lattuga romana, crostini, parmigiano grattugiato e una salsa Cesar cremosa. Viene spesso servita con pollo grigliato o pesce.
Ecco la migliore ricetta di insalata Cesar fatta in casa:
Ingredienti
- 1 testa di lattuga romana
- 1 baguette
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- 2 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1/4 di tazza di olio d’oliva
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit (175 gradi Celsius).
- Taglia la baguette a pezzetti.
- Distribuisci i pezzetti di pane su una teglia.
- Irrora i pezzetti di pane con olio d’oliva e condisci con sale e pepe.
- Cuoci i crostini in forno per 10-15 minuti, o fino a quando saranno dorati.
- Mentre i crostini cuociono, prepara la salsa Cesar.
- In una piccola ciotola, sbatti i tuorli d’uovo.
- Aggiungi il succo di limone, la senape di Digione, il sale e il pepe.
- Sbatti energicamente fino a quando la salsa si sarà addensata.
- Aggiungi l’olio d’oliva a filo, continuando a sbattere.
- La salsa dovrebbe essere cremosa e omogenea.
- Lava e asciuga la lattuga romana.
- Taglia la lattuga a listarelle.
- Disponi l’insalata nei piatti.
- Aggiungi i crostini e il parmigiano grattugiato.
- Irrora l’insalata con la salsa Cesar.
- Servi subito.
Suggerimenti
- Per un’insalata Cesar più ricca, puoi aggiungere pollo grigliato o pesce.
- Se non hai la senape di Digione, puoi sostituirla con senape gialla.
- Per una salsa Cesar più leggera, puoi sostituire l’olio d’oliva con maionese.
Varianti
- Per un’insalata Cesar vegetariana, puoi sostituire il pollo o il pesce con tofu o tempeh.
- Per un’insalata Cesar più piccante, puoi aggiungere peperoncino o paprika.
- Per un’insalata Cesar più fresca, puoi aggiungere pomodori, cetrioli o cipolle.
