Introduzione
Chi può resistere a una fresca pallina di gelato fatto in casa in una calda giornata estiva? Il Gelato Paradisiaco alla Fragola e Vaniglia è una delizia che unisce la dolcezza delle fragole mature con la cremosità della vaniglia. Perfetto per le riunioni di famiglia, i compleanni o semplicemente per concedersi un momento di puro piacere!
Perché Preparare Questa Ricetta?
100% Naturale → Senza conservanti o additivi artificiali, solo ingredienti freschi. Facile e divertente da fare → Ottimo per coinvolgere i bambini in cucina! Migliore di quello comprato! → Il sapore autentico della vaniglia e delle fragole è imbattibile.
Come Preparare il Gelato Paradisiaco alla Fragola e Vaniglia
Ingredienti:
- 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro)
- 2 tazze (480ml) di panna fresca
- 1 tazza (240ml) di latte intero
- ¾ tazza (150g) di zucchero semolato (diviso)
- 1 pizzico di sale
- 6 tuorli d’uovo
- 1 tazza (150g) di fragole fresche (lavate, mondate e tagliate a cubetti)
- 2 cucchiai di zucchero (per macerare le fragole)
Preparazione
Macerare le fragole:
- In una ciotola, mescola le fragole tagliate a cubetti con 2 cucchiai di zucchero.
- Lasciale riposare per 30 minuti per far rilasciare i succhi naturali.
Preparare la base alla vaniglia:
- Taglia il baccello di vaniglia per il lungo e raschia i semi.
- In una casseruola, unisci panna, latte, metà dello zucchero, il sale e i semi di vaniglia (aggiungi anche il baccello per più sapore).
- Scalda a fuoco medio fino a sfiorare il bollore, poi rimuovi dal fuoco e lascia in infusione per 10-15 minuti.
- Rimuovi il baccello di vaniglia.
Preparare la crema inglese:
- In una ciotola separata, sbatti i tuorli con il restante zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versa lentamente la miscela calda nei tuorli, mescolando continuamente per evitare che si cuociano.
- Rimetti tutto nella casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente con una spatola, fino a quando il composto si addensa leggermente (temperatura ideale: 170-175°F / 76-80°C).
- Filtra la crema attraverso un colino a maglia fine in una ciotola pulita.
Raffreddare e mantecare:
- Aggiungi l’estratto di vaniglia alla miscela e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Poi trasferisci in frigo per almeno 4 ore (o tutta la notte).
- Una volta ben freddo, versa il composto nella gelatiera e manteca secondo le istruzioni del produttore.
- Durante gli ultimi minuti di mantecazione, aggiungi le fragole macerate.
Congelare e servire:
- Trasferisci il gelato in un contenitore ermetico e congela per 2-4 ore prima di servire.
- Lascialo riposare a temperatura ambiente per 5 minuti prima di servirlo.
Come Servire il Gelato Paradisiaco alla Fragola e Vaniglia
Servilo in coppette o coni per un classico intramontabile. Aggiungi fragole fresche o una salsa al cioccolato per renderlo ancora più goloso. Perfetto con una cialda croccante o biscotti al burro!
Come Conservare il Gelato Paradisiaco alla Fragola e Vaniglia
In freezer: Conservalo in un contenitore ermetico per fino a 2 settimane. Evita la formazione di ghiaccio: Copri la superficie con carta forno o pellicola prima di chiudere il contenitore. Prima di servire: Lascialo ammorbidire qualche minuto per una consistenza perfetta.
Consigli per un Gelato Perfetto
Usa fragole molto mature → Sono più dolci e aromatiche. Raffredda bene la base prima di mantecare → Aiuta ad ottenere un gelato più cremoso. Niente gelatiera? Congela la miscela e mescola ogni 30 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio fino a ottenere la giusta consistenza.
Varianti
Cioccolato? Aggiungi gocce di cioccolato per un mix irresistibile!
Più croccante? Unisci noci o mandorle tritate.
Più fresco? Aggiungi un po’ di scorza di limone per un tocco agrumato.
Domande Frequenti (FAQs)
1. Posso usare fragole surgelate invece di quelle fresche?
Sì! Scongelale e scolale bene prima di usarle per evitare un gelato troppo acquoso.
2. Posso fare questo gelato senza gelatiera?
Assolutamente! Basta congelare la miscela e mescolarla ogni 30 minuti fino a ottenere la giusta consistenza.
3. Come posso renderlo senza lattosio?
Puoi sostituire panna e latte con latte di cocco e latte di mandorla per una versione più leggera e vegana.
Prepara il tuo Gelato Paradisiaco alla Fragola e Vaniglia e goditi ogni cucchiaiata di freschezza e dolcezza! 
