Introduzione
Non c’è niente di meglio di un gelato fatto in casa in una giornata di sole! Questo Gelato Artigianale alla Fragola e Vaniglia è cremoso, delizioso e ricco di sapore di fragole fresche. È il dessert perfetto per riunioni in famiglia o per un pomeriggio di relax.
Perché Preparare Questa Ricetta
Preparare il gelato in casa è divertente e gratificante! Puoi controllare gli ingredienti, assicurandoti che siano freschi e naturali. Inoltre, condividere un dolce fatto in casa con i tuoi cari è sempre un piacere. Questa ricetta è semplice da realizzare e piacerà a tutta la famiglia!
Come Preparare il Gelato Artigianale alla Fragola e Vaniglia
Ingredienti:
- 1 baccello di vaniglia (aperto e con i semi raschiati)
- 2 tazze di panna fresca
- 1 tazza di latte intero
- 3/4 tazza di zucchero semolato (diviso)
- 1 pizzico di sale
- 6 tuorli d’uovo grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1 tazza di fragole fresche (mondate e tagliate a cubetti)
- 2 cucchiai di zucchero
Procedimento:
- Preparare le fragole: In una ciotola, mescola le fragole a cubetti con 2 cucchiai di zucchero. Lasciale riposare per circa 30 minuti affinché rilascino il loro succo naturale.
- Scaldare il composto di latte e panna: In un pentolino a fuoco medio, unisci la panna, il latte, metà dello zucchero, il sale e i semi con il baccello di vaniglia. Porta a ebollizione, poi togli dal fuoco.
- Temperare i tuorli d’uovo: In una ciotola separata, sbatti i tuorli con lo zucchero rimanente fino a ottenere un composto omogeneo. Versa lentamente il latte caldo nei tuorli, mescolando continuamente per evitare che si cuociano.
- Cuocere la crema: Versa il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa leggermente e vela il dorso di un cucchiaio (circa 170-175°F / 77-80°C).
- Far raffreddare: Togli dal fuoco e filtra la crema in una ciotola. Aggiungi l’estratto di vaniglia e scarta il baccello di vaniglia. Copri e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
- Mantecare il gelato: Una volta raffreddato, versa il composto nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore. Aggiungi le fragole macerate negli ultimi minuti di mantecatura.
- Congelare: Trasferisci il gelato in un contenitore ermetico e mettilo in freezer per 2-4 ore fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Servire e gustare: Servi il gelato in coppette o coni e goditelo con la tua famiglia!
Come Servire il Gelato Artigianale alla Fragola e Vaniglia
Servilo in coppette o coni e, per un tocco speciale, aggiungi qualche fetta di fragola fresca sopra. Puoi anche guarnirlo con una colata di cioccolato o accompagnarlo con una fetta di torta.
Come Conservare il Gelato Artigianale alla Fragola e Vaniglia
Conservalo in un contenitore ermetico nel freezer per circa due settimane. Assicurati che sia ben chiuso per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Consigli per un Gelato Perfetto
- Raffredda bene la crema prima di mantecare per ottenere una consistenza più liscia.
- Usa fragole fresche e mature per il miglior sapore.
- Se non hai una gelatiera, versa il composto in un contenitore e mescola ogni 30 minuti fino a ottenere la giusta consistenza.
Varianti
Puoi personalizzare questa ricetta sostituendo le fragole con mirtilli, lamponi o pesche per un tocco diverso!
Domande Frequenti
Posso usare fragole surgelate?
Sì, ma le fragole fresche daranno un sapore e una consistenza migliori.
Come faccio a sapere quando la crema è pronta?
La crema è pronta quando vela il dorso di un cucchiaio e raggiunge una temperatura di circa 170-175°F (77-80°C).
E se non ho un baccello di vaniglia?
Puoi sostituirlo con 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, da aggiungere direttamente al composto di latte e panna.
Buona preparazione e buon gelato! 🍦🍓
