Introduzione
Non c’è niente di meglio di una coppetta di gelato artigianale alla fragola e vaniglia in una calda giornata di sole. Cremoso, fruttato e irresistibilmente delizioso, questo gelato è il modo perfetto per rinfrescarsi e concedersi una dolce coccola. Una volta provato, capirai perché è il preferito della famiglia!
Perché Preparare Questa Ricetta
Perché dovresti preparare questo gelato fatto in casa? Prima di tutto, è semplicissimo da realizzare con ingredienti freschi. Inoltre, il sapore è di gran lunga migliore rispetto a quello acquistato in negozio! Prepararlo in casa ti permette di controllare gli ingredienti e personalizzarlo a tuo piacimento. Condividere questa delizia con famiglia e amici può creare momenti indimenticabili, proprio come succede ogni estate nella mia famiglia.
Come Preparare il Gelato Artigianale alla Fragola e Vaniglia
Ingredienti:
- 2 tazze di fragole fresche, pulite e tagliate a fette
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 bacca di vaniglia, incisa e con i semi raschiati (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 2 tazze di panna fresca
- 1 tazza di latte intero
- 6 tuorli d’uovo grandi
Procedimento:
- In un pentolino, unisci le fragole, lo zucchero e i semi di vaniglia (o l’estratto di vaniglia). Cuoci a fuoco medio fino a quando le fragole si ammorbidiscono e lo zucchero si scioglie. Lascia raffreddare completamente.
- In un altro pentolino, scalda delicatamente la panna e il latte fino a quando iniziano a sobbollire. Poi togli dal fuoco.
- In una ciotola, sbatti i tuorli fino a ottenere un composto omogeneo. Versa lentamente la panna calda nei tuorli, mescolando costantemente per evitare che le uova si rapprendano.
- Versa nuovamente il composto nella pentola e cuoci a fuoco basso, mescolando delicatamente, finché la crema non si addensa e vela il dorso di un cucchiaio.
- Filtra la crema attraverso un colino in una ciotola per eliminare eventuali grumi. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero fino a quando sarà ben fredda.
- Quando la crema è fredda, versala nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore per la mantecatura. A metà del processo, aggiungi la miscela di fragole raffreddata e lasciala amalgamare al gelato.
- Trasferisci il gelato in un contenitore ermetico e mettilo in freezer per 2-4 ore o fino a quando sarà ben sodo. Servi e gusta!
Come Servire il Gelato Artigianale alla Fragola e Vaniglia
Quando sei pronto per gustarlo, servi il gelato in coppette o coni. Puoi aggiungere fragole fresche o panna montata per un tocco extra di golosità. È perfetto da gustare all’aperto in una giornata di sole o come dessert dopo cena!
Come Conservare il Gelato Artigianale alla Fragola e Vaniglia
Conserva il gelato avanzato in un contenitore ermetico nel freezer. Si mantiene fino a un mese, anche se è così buono che difficilmente durerà così a lungo!
Consigli per un Gelato Perfetto
✔ Usa panna e uova fresche per un sapore migliore.
✔ Lascia il gelato a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirlo, così sarà più facile da porzionare.
✔ Scegli fragole mature e dolci per un gusto più intenso.
Varianti
Vuoi provare gusti diversi? Puoi sostituire le fragole con altri frutti di bosco come lamponi o mirtilli. Oppure aggiungere gocce di cioccolato o frutta secca per una variante ancora più golosa!
Domande Frequenti
❓ Posso usare fragole surgelate al posto di quelle fresche?
✅ Sì! Basta scongelarle prima di cucinarle.
❓ Serve una gelatiera per questa ricetta?
✅ Anche se la gelatiera rende tutto più facile, puoi versare il composto in una ciotola e mescolarlo ogni 30 minuti fino a quando raggiunge la consistenza desiderata.
❓ Come posso farlo senza latticini?
✅ Puoi sostituire la panna e il latte con panna di cocco e latte di mandorla per una versione senza latticini.
Buon gelato! 🍓🍦
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