Ricetta per la focaccia senza impasto
Ingredienti:
- 470 g di acqua tiepida (2 tazze)
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (più olio per la teglia)
- 7 g (2 cucchiaini) di lievito
- 560 g di farina per pane (4 tazze)
Preparazione:
- In una grande ciotola, mescolare l’acqua tiepida, il sale, l’olio d’oliva e il lievito. Aggiungere la farina e mescolare fino a quando il tutto è appena combinato. L’impasto sarà molto appiccicoso.
- Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
- Ungere leggermente una teglia da forno di 23 x 33 cm con olio d’oliva. Versare l’impasto nella teglia e stenderlo con le mani, lavorandolo negli angoli e sui bordi.
- Coprire la teglia con pellicola trasparente e lasciare lievitare nuovamente l’impasto per 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
- Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F).
- Usare le dita per fare dei buchi sulla superficie dell’impasto. Irrorare con olio d’oliva e cospargere con le guarnizioni desiderate.
- Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia è dorata e cotta a puntino.
Suggerimenti:
- Per una focaccia più saporita, lasciare lievitare l’impasto in frigorifero durante la notte. Il giorno successivo, lasciare lievitare l’impasto nella teglia a temperatura ambiente per 2 ore prima di cuocerlo.
- Guarnire la focaccia con le vostre guarnizioni preferite, come pomodori, olive, erbe aromatiche, formaggio o carne.
- Servire la focaccia calda o tiepida.
Note aggiuntive:
- Questa ricetta è molto indulgente, quindi non preoccupatevi se la vostra pasta non è perfetta. Basta assicurarsi di lasciarla lievitare abbastanza a lungo e risulterà ottima.
- La focaccia è meglio se servita fresca, ma può essere conservata in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Buon appetito!
