Ingredienti:
- 500 g di pasta fettuccine
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 500 g di funghi, affettati
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di tazza di farina 00
- 2 tazze di latte
- 1/2 tazza di panna fresca
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- 1/4 di tazza di spinaci freschi, tritati
Istruzioni:
- Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
- Mentre la pasta cuoce, scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e cuocere per 30 secondi, o fino a quando non è fragrante.
- Aggiungere i funghi, il sale e il pepe nella padella e cuocere per 5 minuti, o fino a quando i funghi sono teneri.
- Cospargere la farina sui funghi e mescolare per ricoprire.
- Aggiungere gradualmente il latte e la panna fresca, mescolando continuamente. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti, o fino a quando la salsa si è addensata.
- Aggiungere il parmigiano e gli spinaci e cuocere fino a quando gli spinaci sono appassiti.
- Scolare la pasta e aggiungerla alla salsa. Mescolare per ricoprire.
- Servire immediatamente.
Suggerimenti:
- Per un sapore più ricco, utilizzare solo panna invece di metà latte e metà panna.
- Se non avete spinaci freschi, potete utilizzare 1/2 tazza di spinaci surgelati, scongelati e scolati.
- Potete anche aggiungere altre verdure a questo piatto, come broccoli, zucchine o peperoni.
- Servite questo piatto con un contorno di pollo o gamberi alla griglia per un pasto completo.
Buon appetito!
