Ingredienti:
Pan di Spagna:
- 1/2 tazza di olio
- 1/2 tazza di latte
- 1/2 tazza di acqua
- 2 tazze di farina
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 4 uova
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza di zucchero
Sciroppo:
- 1 1/2 tazze di acqua
- 3 cucchiai di burro
- 2 1/2 tazze di zucchero a velo
- 3 cucchiai colmi di cacao in polvere
Glassa Rossa:
- 1 1/2 tazze di acqua
- 3 cucchiai colmi di marmellata
- 3/4 tazza di zucchero a velo
- Colorante alimentare rosso
Istruzioni:
Preparare l’Impasto della Torta:
- Far bollire insieme olio, latte e acqua. Mettere da parte per raffreddare.
- Setacciare insieme 2 tazze di farina e 4 cucchiaini di lievito in polvere.
- In una ciotola separata, sbattere 4 uova e aggiungere la vaniglia. Aggiungere gradualmente 1 tazza di zucchero, battendo per 5-6 minuti.
- Unire il composto di farina raffreddato con il composto di uova in 3 lotti, mescolando delicatamente per incorporare gli ingredienti.
- Versare l’impasto negli stampi per cupcakes untati a forma di palla di neve.
- Cuocere in forno a 160-180°C per circa 15-20 minuti o finché sono cotti.
Preparare lo Sciroppo:
- In una pentola, far dorare 3 cucchiai di burro. Aggiungere 1 1/2 tazze di acqua, 2 1/2 tazze di zucchero a velo e 3 cucchiai colmi di cacao in polvere.
- Mescolare il tutto a fuoco medio fino a quando è ben amalgamato e il burro è fuso. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare un po’.
Preparare la Glassa Rossa:
- In una pentola, aggiungere 1 1/2 tazze di acqua, 3 cucchiai colmi di marmellata, 3/4 di tazza di zucchero a velo e abbastanza colorante alimentare rosso.
- Mescolare bene a fuoco medio fino a quando raggiunge il punto di ebollizione. Far bollire per 3-4 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare un po’.
Consigli:
- Regolate la temperatura di cottura in base al vostro forno, tipicamente intorno a 160-180°C.
- Per la glassa rossa, usate abbastanza colorante alimentare per ottenere l’intensità desiderata.
- Lasciate raffreddare leggermente lo sciroppo e la glassa rossa prima di applicarli sulla torta.
