Ingredienti :
- 2 uova grandi, separate i tuorli dagli albumi
- 20 ml (4 cucchiaini) di latte, aggiungere ai 2 tuorli d’uovo
- 30 grammi (3,3 cucchiai) di farina per tutti gli usi (puoi anche utilizzare farina a basso contenuto di glutine)
- 1,25 ml (1/4 cucchiaino) di estratto di vaniglia (opzionale se non disponibile)
- 50 grammi (4 cucchiai) di zucchero, diviso in 3 parti uguali
Istruzioni :
- Mescola bene i tuorli d’uovo con il latte.
- Setaccia la farina e aggiungila al composto di tuorli d’uovo, mescola bene.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola nuovamente.
- Monta gli albumi d’uovo con una frusta elettrica a velocità media-alta. Quando appaiono bolle grandi, aggiungi 1/3 dello zucchero.
- Aggiungi 1/3 dello zucchero quando appaiono bolle piccole.
- Aggiungi un altro 1/3 dello zucchero quando la consistenza diventa visibile.
- Monta a velocità media-bassa fino a ottenere picchi asciutti e fermi.
- Aggiungi 1/3 degli albumi montati al composto di tuorli d’uovo e mescola bene.
- Versa poi il composto di tuorli negli albumi e continua a mescolare bene. Metti il composto in una sacca da pasticcere.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco basso, aggiungi una goccia d’olio, spalmala uniformemente con carta da cucina.
- Schiaccia l’impasto nella padella, copri e cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti.
- Scopri, girali e aggiungi 1 cucchiaino d’acqua. Copri nuovamente e cuoci altri 5 minuti.
- Una volta pronti, togli dalla padella, saranno soffici e dorati!
Suggerimenti :
- Assicurati di montare gli albumi fino a ottenere picchi fermi per ottenere la consistenza soffice desiderata.
- Cuoci a fuoco basso in modo che i pancake si cuociano uniformemente e non brucino all’esterno prima di cuocersi all’interno.
- Puoi servirli con burro, sciroppo o i tuoi ingredienti preferiti per gustare questo delizioso dessert.
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Spero che ti diverta preparare e condividere questi deliziosi pancake soufflé giapponesi!
