Ingredienti:
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- 30 g di fecola di mais
- 500 ml di latte
- Cannella
- Scorza di limone
Istruzioni:
- Scaldare il latte, la cannella e la scorza di limone in una pentola piccola.
- In una ciotola, mescolare lo zucchero, i tuorli d’uovo e la fecola di mais.
- Versare il composto di zucchero, tuorli d’uovo e fecola di mais nel latte caldo, mescolando rapidamente.
- Far sobbollire la crema catalana per alcuni minuti fino a quando si addensa.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per circa un’ora.
- Cospargere la superficie della crema catalana raffreddata con dello zucchero.
- Caramellizzare lo zucchero mettendo la crema sotto il grill del forno per circa 3 minuti, facendo attenzione a non bruciare la parte superiore.
- Una volta caramellizzato lo zucchero, togliere la crema catalana dal forno e lasciarla raffreddare leggermente.
- Mettere la crema catalana in frigorifero per alcune ore affinché si rassodi.
- Servire la crema catalana fatta in casa fredda.
Buon appetito!
