Ingredienti:
4 costolette d’agnello da 1 cm di spessore 2 cucchiai di olio d’oliva 2 cucchiai di timo fresco tritato 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di pepe nero 1 cucchiaio di succo di limone 1/2 tazza di fagioli tarbais cotti 1/4 di tazza di panna spessa 1/4 di tazza di latte 1 cucchiaio di burro 1/4 cucchiaino di sale 1/4 cucchiaino di pepe nero
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). In una ciotola grande, mescola l’olio d’oliva, il timo, il sale e il pepe. Spennella le costolette d’agnello con la miscela di olio. Cuoci le costolette d’agnello in una padella calda a fuoco medio-alto per 3-4 minuti per lato, o finché saranno dorate e cotte al punto giusto. Mentre le costolette d’agnello cuociono, prepara il purè di fagioli tarbais. In una pentola di medie dimensioni, unisci i fagioli tarbais, la panna spessa, il latte, il burro, il sale e il pepe. Riscalda a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, finché il purè risulterà liscio e cremoso. Servi le costolette d’agnello con il purè di fagioli tarbais.
Suggerimenti:
Per un sapore più intenso, utilizza del timo fresco. Se non hai fagioli tarbais, puoi utilizzare fagioli bianchi o fagioli rossi. Per un purè più cremoso, utilizza panna spessa intera. Servi le costolette d’agnello e il purè di fagioli tarbais immediatamente.
