Le ciambelle alla brioche sono una varietà di ciambelle deliziose e soffici realizzate con la classica pasta brioche francese. Sono noti per la loro consistenza morbida e soffice e il loro sapore ricco e burroso. Le ciambelle alla brioche sono perfette per una delizia dolce o un dessert decadente.
Per preparare le ciambelle alla brioche, avrai bisogno di:
Per l’impasto:
- 2 1/4 tazze di farina 00
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo
- 3/4 di tazza di latte, tiepido
- 2 uova grandi
- 1/4 di tazza di burro non salato, ammorbidito
Per la glassa:
- 1 tazza di zucchero a velo
- 3 cucchiai di latte
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
- In una grande ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
- In una ciotola separata, sbattere insieme il latte, le uova e il burro fuso.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescolare fino a formare un impasto.
- Rivoltare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8-10 minuti, o fino a quando l’impasto sarà liscio ed elastico.
- Posizionare l’impasto in una ciotola unta, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora, o fino a quando non avrà raddoppiato il volume.
- Una volta che l’impasto ha raddoppiato il volume, sgonfiarlo e dividerlo in due.
- Stendere ciascuna metà dell’impasto in un cerchio di 1/2 pollice di spessore.
- Usando un tagliabiscotti per ciambelle da 2 1/2 pollici, ritagliare le ciambelle dall’impasto.
- Posizionare le ciambelle su una teglia da forno leggermente unta e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30 minuti, o fino a quando non avranno raddoppiato il volume.
- Mentre le ciambelle lievitano, scaldare l’olio in una grande padella o pentola a fuoco medio-alto a 175 gradi C.
- Friggere le ciambelle a lotti per 1-2 minuti per lato, o fino a quando saranno dorate.
- Rimuovere le ciambelle dall’olio e scolarle su carta assorbente.
- Per preparare la glassa, sbattere insieme lo zucchero a velo, il latte e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
- Immergere le ciambelle nella glassa e lasciare riposare su una griglia.
- Buon appetito!
Consigli:
- Per un sapore più ricco, utilizzare latte intero invece di latte scremato nell’impasto.
- Se non si dispone di un tagliabiscotti per ciambelle, è possibile utilizzare un tagliabiscotti per biscotti o un bicchiere per ritagliare le ciambelle.
- Fare attenzione a non sovraccaricare la padella quando si frigge le ciambelle.
- Per evitare che la glassa si indurisca troppo rapidamente, è possibile aggiungere qualche goccia di succo di limone o cremor tartaro.
- Le ciambelle alla brioche possono essere conservate in un contenitore ermetico fino a 3 giorni.
