Ingredienti:
- 250 g di tagliatelle
- 300 g di funghi freschi (shiitake, pleurotus, porcini, ecc.)
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 1/2 tazza di brodo vegetale
- 1/4 tazza di foglie di basilico tritate
- 1/4 tazza di foglie di prezzemolo tritate
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
- Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere fino a quando saranno morbidi, circa 5 minuti.
- Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando saranno teneri e dorati, circa 10 minuti.
- Aggiungere il vino bianco e cuocere a fuoco lento fino a quando sarà ridotto della metà, circa 5 minuti.
- Aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, o fino a quando la salsa si sarà addensata.
- Incorporare le erbe, il sale e il pepe.
- Scolare le tagliatelle e aggiungerle alla salsa. Mescolare per amalgamare bene.
- Servire subito.
Suggerimenti:
- Usare funghi locali e di stagione per un sapore ottimale.
- Se non si ha il vino bianco, si può sostituire con acqua o brodo vegetale.
- Aggiungere altre erbe aromatiche a piacere, come erba cipollina, menta o maggiorana.
Questa ricetta è un ottimo modo per gustare i prodotti locali e di stagione. I funghi sono una buona fonte di proteine e fibre, e sono a basso contenuto calorico. Le erbe aromatiche aggiungono sapore e nutrienti alla ricetta.
Ho cercato di rendere la traduzione il più fedele possibile all’originale, mantenendo lo stesso stile e tono. Ho anche aggiunto alcune note per fornire informazioni aggiuntive sulla ricetta.tunesharemore_vert
