Lasagne alla bolognese classiche

Le lasagne alla bolognese sono un piatto classico della cucina italiana. Sono composte da strati di pasta per lasagne, di salsa bolognese e di besciamella. È un piatto saporito e confortante che è perfetto per un pasto in famiglia o tra amici.

Ingredienti:

• Per la salsa bolognese:
  • 500 g di carne macinata
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 carote
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero
• Per la besciamella:
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • 500 ml di latte
  • Una presa di noce moscata
  • Una presa di sale
  • ½ presa di pepe nero
• Per le lasagne:
  • 250 g di pasta per lasagne

Istruzioni:

1. Preparate la salsa bolognese:
   1. Sbucciate e tritate la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano.
   2. Fate scaldare l’olio extravergine d’oliva in una grande casseruola.
   3. Aggiungete la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano e fate cuocere a fuoco medio fino a quando saranno teneri.
   4. Aggiungete la carne macinata e fate cuocere, mescolando, fino a quando sarà ben dorata.
   5. Aggiungete il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe nero.
   6. Versate 500 ml di acqua e portate a ebollizione.
   7. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire a fuoco lento per 30 minuti, o fino a quando la salsa sarà densa.
2. Preparate la besciamella:
   1. Fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
   2. Aggiungete la farina e mescolate fino a quando sarà ben incorporata al burro.
   3. Versate il latte poco alla volta mescolando continuamente.
   4. Lasciate cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per 10 minuti, o fino a quando la besciamella sarà densa e cremosa.
   5. Aggiungete la noce moscata, il sale e il pepe nero.
3. Cuocete le lasagne:
   1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
   2. Fate bollire una grande pentola d’acqua salata.
   3. Immergete le lasagne nell’acqua bollente e fatele cuocere per 5 minuti, o fino a quando saranno al dente.
   4. Scolate le lasagne e sciacquatele con acqua fredda.
4. Assemblate le lasagne:
   1. Ungete una pirofila.
   2. Disponete uno strato di lasagne sul fondo della pirofila.
   3. Ricoprite con la salsa bolognese.
   4. Ricoprite con uno strato di besciamella.
   5. Ripetete gli strati fino a quando arriverete in cima alla pirofila.
   6. Terminate con uno strato di besciamella.
5. Cuocete le lasagne:
   1. Infornate le lasagne per 30 minuti, o fino a quando saranno dorate e la salsa sarà ben calda.
   2. Lasciate riposare le lasagne per 10 minuti prima di servirle.

Suggerimenti:

• Per una salsa bolognese ancora più saporita, potete aggiungere funghi, olive o erbe fresche.
• Per una besciamella più cremosa, potete aggiungere un po’ di panna fresca.
• Se non avete pasta per lasagne, potete usare delle sfoglie di lasagne fresche o delle foglie di pasta fillo.