Vellutata di cavolfiore cremosa e deliziosa con noci e chips di prosciutto crudo Aoste

Ingredienti:

• 1 cavolfiore
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 litro di brodo vegetale
• 100 g di noci
• 100 g di prosciutto crudo Aoste

Istruzioni:

1. Tagliare il cavolfiore a cimette.
2. Tritare la cipolla.
3. Scaldare l’olio d’oliva in una pentola grande e soffriggere la cipolla per 5 minuti, fino a quando sarà morbida.
4. Aggiungere il cavolfiore e il brodo vegetale.
5. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, fino a quando il cavolfiore sarà tenero.
6. Togliere dal fuoco e frullare fino ad ottenere una consistenza liscia.
7. Condire con sale e pepe.
8. Servire caldo, decorato con noci e chips di prosciutto crudo Aoste.

Per le noci tostate:

1. Tostare le noci in una padella a fuoco medio per 5 minuti, fino a quando saranno dorate.
2. Tritarle grossolanamente.

Per le chips di prosciutto crudo Aoste:

1. Tagliare il prosciutto crudo Aoste a fettine sottili.
2. Disporre le fettine di prosciutto crudo su una teglia foderata con carta da forno.
3. Cuocere in forno a 180°C per 5-7 minuti, fino a quando il prosciutto sarà croccante.

Suggerimenti:

• Per un velouté ancora più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca.
• Se non hai il brodo vegetale, puoi usare il brodo di pollo o di manzo.
• Puoi sostituire le noci con mandorle, pistacchi o nocciole.
• Puoi sostituire il prosciutto crudo Aoste con bacon, chorizo o salmone affumicato.

Preparazione:

1. Inizia preparando le noci tostate. Tostare le noci in una padella a fuoco medio per 5 minuti, fino a quando saranno dorate. Tritarle grossolanamente.
2. Quindi, prepara le chips di prosciutto crudo Aoste. Tagliare il prosciutto crudo Aoste a fettine sottili. Disporre le fettine di prosciutto crudo su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere in forno a 180°C per 5-7 minuti, fino a quando il prosciutto sarà croccante.
3. Mentre le noci e il prosciutto crudo Aoste si cuociono, prepara il velouté di cavolfiore. Tagliare il cavolfiore a cimette. Tritare la cipolla.
4. Scaldare l’olio d’oliva in una pentola grande e soffriggere la cipolla per 5 minuti, fino a quando sarà morbida. Aggiungere il cavolfiore e il brodo vegetale.
5. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, fino a quando il cavolfiore sarà tenero.
6. Togliere dal fuoco e frullare fino ad ottenere una consistenza liscia. Condire con sale e pepe.
7. Servire caldo, decorato con noci tostate e chips di prosciutto crudo Aoste.

Buon appetito!