Il cordon bleu è un piatto tradizionale francese composto da una scaloppina di pollo ripiena di prosciutto e formaggio, il tutto impanato e fritto. È un piatto semplice e gustoso perfetto per un pasto in famiglia.
Ingredienti:
4 scaloppine di pollo 4 fette di prosciutto 4 fette di formaggio 1/2 tazza (125 ml) di farina 2 uova sbattute 1/2 tazza (125 ml) di pangrattato Olio per friggere Istruzioni:
- Appiattire leggermente le scaloppine di pollo con un batticarne.
- Posizionare una fetta di prosciutto su ciascuna scaloppina di pollo.
- Coprire il prosciutto con una fetta di formaggio.
- Arrotolare le scaloppine di pollo per formare dei cilindri.
- Impanare i cordon bleu prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio.
- Friggere i cordon bleu per 3-4 minuti per lato o finché saranno dorati.
- Scolarli su carta assorbente.
- Servire immediatamente.
Consigli:
- Per una versione più indulgente, è possibile aggiungere una fetta di formaggio aggiuntiva tra il prosciutto e il pollo.
- È possibile utilizzare anche formaggio grattugiato al posto delle fette di formaggio.
- Per una versione più leggera, è possibile cuocere i cordon bleu al forno. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Disporre i cordon bleu su una teglia con carta da forno. Cuocere in forno per 20-25 minuti o fino a quando il formaggio sarà fuso e il pollo sarà cotto.
Varianti:
- Cordon bleu al salmone: sostituire il prosciutto con salmone affumicato.
- Cordon bleu di verdure: aggiungere verdure come spinaci, funghi o porri tra il prosciutto e il pollo.
- Cordon bleu vegetariano: sostituire il pollo con verdure come zucchine, melanzane o funghi.
Buon appetito!
