La mousse al limone è un dessert classico perfetto per un’occasione speciale. È leggera e vellutata, con un sapore fresco e acidulo di limone.
Ingredienti:
- 240 ml di latte
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 120 g di zucchero
- 60 ml di succo di limone
- 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
- 240 ml di panna fresca
- 3 albumi d’uovo
- 60 g di zucchero Istruzioni:
- In una pentola di medie dimensioni, riscalda il latte, l’amido di mais e 60 g di zucchero a fuoco medio.
- Mescola costantemente fino a quando il composto si addensa e inizia a bollire.
- Togli dal fuoco e incorpora il succo di limone e la scorza di limone. Lascia raffreddare completamente.
- In una ciotola pulita, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza leggera e spumosa.
- In un’altra ciotola pulita, monta gli albumi d’uovo e 60 g di zucchero fino a formare picchi fermi.
- Incorpora delicatamente la panna montata e gli albumi montati nella miscela di limone raffreddata.
- Distribuisci la mousse in coppe o bicchieri da dessert.
- Metti in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
Consigli:
- Per una mousse ancora più vellutata, utilizza panna fresca intera.
- Puoi aggiungere un tocco di vaniglia o liquore al limone alla mousse.
- Per una versione più leggera, puoi utilizzare latte di soia o di avena.
