Introduzione
L’estate è il momento perfetto per gustare un dessert rinfrescante, e cosa c’è di meglio di un Gelato alla Fragola e Vaniglia fatto in casa? Questa delizia cremosa combina il gusto dolce delle fragole fresche con l’aroma intenso della vaniglia, creando un gelato che tutti ameranno!
Perché Preparare Questa Ricetta?
✔ 100% naturale → Senza conservanti o additivi artificiali, solo ingredienti freschi e genuini.
✔ Più buono di quello comprato! → Il sapore autentico della vaniglia e delle fragole fresche è imbattibile.
✔ Perfetto per tutta la famiglia → Divertiti a prepararlo con i tuoi cari e condividilo nelle calde giornate estive!
Come Preparare il Gelato alla Fragola e Vaniglia
Ingredienti:
- 2 tazze (300g) di fragole fresche, lavate e tagliate a pezzetti
- ½ tazza (100g) di zucchero semolato (per le fragole)
- 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di pasta di vaniglia)
- 2 tazze (480ml) di panna fresca
- 1 tazza (240ml) di latte intero
- ½ tazza (100g) di zucchero semolato (per la crema)
- 4 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
1️⃣ Prepara le fragole:
- In una ciotola, mescola le fragole tagliate con ½ tazza di zucchero.
- Lasciale riposare per 30 minuti, così rilasceranno i loro succhi naturali.
- Dopo, schiacciale delicatamente con una forchetta fino a ottenere una purea grossolana.
2️⃣ Prepara la base alla vaniglia:
- Taglia il baccello di vaniglia per il lungo e raschia i semi con un coltello.
- In una casseruola, unisci panna, latte, semi e baccello di vaniglia.
- Scalda a fuoco medio fino a sfiorare il bollore, poi togli dal fuoco e lascia in infusione per 15 minuti.
- Rimuovi il baccello di vaniglia.
3️⃣ Prepara la crema inglese:
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con ½ tazza di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versa a filo la miscela di panna calda nei tuorli, mescolando continuamente per evitare che si rapprendano.
- Rimetti il composto sul fuoco e cuoci a fuoco basso, mescolando di continuo, fino a quando si addensa leggermente e vela il cucchiaio (senza farlo bollire!).
4️⃣ Raffredda la miscela:
- Togli dal fuoco e aggiungi l’estratto di vaniglia.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero per almeno 3-4 ore o fino a quando sarà completamente fredda.
5️⃣ Unisci le fragole e manteca:
- Aggiungi la purea di fragole alla crema fredda, mescolando bene.
- Versa il tutto nella gelatiera e manteca secondo le istruzioni del produttore fino a ottenere una consistenza morbida.
6️⃣ Congela e servi:
- Trasferisci il gelato in un contenitore ermetico e lascia in freezer per almeno 4 ore.
- Prima di servire, lascialo riposare 5 minuti a temperatura ambiente per una consistenza perfetta.
Come Servire il Gelato alla Fragola e Vaniglia
📌 Servilo in coppette o coni per un classico intramontabile.
📌 Aggiungi fragole fresche o una salsa al cioccolato per renderlo ancora più goloso.
📌 Perfetto con un biscotto croccante o una cialda!
Come Conservare il Gelato alla Fragola e Vaniglia
📌 In freezer: Conservalo in un contenitore ermetico fino a 2 settimane.
📌 Evita la formazione di ghiaccio: Copri la superficie con carta forno o pellicola prima di chiudere il contenitore.
📌 Prima di servire: Lascialo ammorbidire qualche minuto per una consistenza perfetta.
Consigli per un Gelato Perfetto
✔ Usa fragole molto mature → Sono più dolci e aromatiche.
✔ Raffredda bene la base prima di mantecare → Aiuta ad ottenere un gelato più cremoso.
✔ Niente gelatiera? Congela la miscela e mescola ogni 30 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio fino a ottenere la giusta consistenza.
Varianti
🍫 Cioccolato? Aggiungi gocce di cioccolato per un mix irresistibile!
🥜 Più croccante? Unisci noci o mandorle tritate.
🍋 Più fresco? Aggiungi un po’ di scorza di limone per un tocco agrumato.
Domande Frequenti (FAQs)
1. Posso usare fragole surgelate invece di quelle fresche?
Sì! Scongelale e scolale bene prima di usarle per evitare un gelato troppo acquoso.
2. Posso fare questo gelato senza gelatiera?
Assolutamente! Basta congelare la miscela e mescolarla ogni 30 minuti fino a ottenere la giusta consistenza.
3. Come posso renderlo senza lattosio?
Puoi sostituire panna e latte con latte di cocco e latte di mandorla per una versione più leggera e vegana.
✨ Prepara il tuo Gelato alla Fragola e Vaniglia e goditi ogni cucchiaiata di freschezza e dolcezza! 🍓🍦💛
