La zuppa di cipolle è un piatto classico della cucina francese, famosa per il suo sapore ricco e confortante. In questo articolo, vi presenteremo una ricetta autentica di zuppa di cipolle in modo che possiate gustarla a casa vostra.
Ingredienti: 4-5 cipolle gialle, affettate sottilmente 3 cucchiai di burro 2 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaino di zucchero 8 tazze di brodo di manzo (o brodo vegetale per una versione vegetariana) 1/2 tazza di vino bianco secco (facoltativo) Sale e pepe nero macinato, a piacere 4 fette di baguette o pane francese 2 tazze di formaggio gruyère grattugiato 2 spicchi d’aglio, tagliati a metà 2 cucchiai di farina (facoltativo, per addensare la zuppa)
Istruzioni:
- In una grande pentola, fate sciogliere il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete le cipolle affettate e cuocetele lentamente per circa 30-40 minuti, mescolando regolarmente, finché diventano ben dorati e caramellati.
- Aggiungete lo zucchero alle cipolle per aiutarle a caramellizzarsi ulteriormente.
- Se desiderate, aggiungete la farina alle cipolle e mescolate per alcuni minuti per farla cuocere leggermente. Questo aiuterà ad addensare la zuppa. Tuttavia, questa fase è facoltativa.
- Versate il vino bianco nella pentola e mescolate per sfumare il fondo e aggiungere sapore. Fate sobbollire per alcuni minuti finché il vino si riduce leggermente.
- Versate il brodo di manzo (o vegetale) nella pentola e portate il tutto a ebollizione. Riducete quindi il fuoco e lasciate sobbollire per circa 20-30 minuti. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Preriscaldate il forno in modalità grill.
- Fate grigliare le fette di pane fino a doratura da entrambi i lati. Successivamente, strofinatele con gli spicchi d’aglio tagliati a metà.
- Distribuite la zuppa di cipolle in ciotole da forno. Posizionate una fetta di pane grigliato su ciascuna ciotola, quindi cospargete abbondantemente con il formaggio gruyère grattugiato.
- Cuocete le ciotole di zuppa sotto il grill del forno fino a quando il formaggio sarà fuso e dorato, il che di solito richiede alcuni minuti. Assicuratevi di controllare attentamente per evitare di bruciare il formaggio.
- Servite la zuppa di cipolle calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato, se desiderate.
La vera zuppa di cipolle è un piacere caldo e saporito, perfetto per le giornate fresche o per un conforto in qualsiasi momento dell’anno. Godetevi questa classica ricetta francese a casa vostra!
