Ingredienti:
- 6 uova
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 3 spicchi d’aglio
- 200 g di pomodori
- 80 g di prosciutto
- Olio d’oliva
- Sale
Istruzioni:
- Tagliare tutti gli ingredienti a pezzetti.
- In una padella capiente, scaldare un po’ d’olio d’oliva. Aggiungere l’aglio tritato e farlo soffriggere leggermente.
- Aggiungere la cipolla, i peperoni e i pomodori nella padella. Saltare a fuoco medio fino a quando saranno teneri.
- Aggiungere il prosciutto tagliato a cubetti nella padella e mescolare bene con le verdure.
- Fare dei piccoli incavi nel composto di verdure e rompere le uova una per una nei buchi. Condire le uova con sale.
- Coprire la padella con un coperchio e cuocere le uova a fuoco medio fino a quando i bianchi saranno sodi e i tuorli ancora leggermente cremosi.
- Togliere la padella dal fuoco e servire subito. Potete cospargere con un po’ di prezzemolo fresco tritato per decorare, se lo desiderate.
Questa ricetta di uova e peperoni in padella, conosciuta anche come “Piperada” in Spagna, è deliziosa e facile da preparare. È un piatto saporito e colorato, perfetto per un brunch o un pasto leggero. Godetevi con pane fresco o tortillas spagnole.
¡Buen provecho!
Note:
- Per rendere i peperoni più digeribili, è possibile sbollentarli per 3 minuti in acqua bollente prima di aggiungerli alla padella.
- Per una versione più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino rosso.
- Per una versione più ricca, aggiungere un po’ di formaggio grattugiato sulla superficie delle uova prima di coprire la padella.
Spero che questa ricetta vi piaccia!
